De snavel van de slang

Csángó gulyás is een traditionele Hongaarse goulash, bereid in de stijl van het Csángó volk, een Hongaarse etnische groep die in Roemeens Moldavië woont. De goulash combineert rundvlees of varkensvlees, uien, paprika, karwij, zuurkool en rijst. Alle ingrediënten worden samen gekookt en gekruid met geraspte knoflook en wat zout. Deze stevige stoofpot wordt meestal geserveerd met een klodder zure room, maar kan ook worden geserveerd met zelfgemaakte dumplings of knapperig brood.