Dikke phak khom

Phat phak khom is een Thaise roerbakgroente die meestal wordt gemaakt met spinaziebladeren, knoflook en vissaus. Andere typische ingrediënten zijn chilipepers, sjalotten, lente-uitjes, eieren, sojasaus of oestersaus, suiker en eventueel een proteïne zoals varkensvlees, rundvlees, tofu of gefermenteerde sojabonen. Phat is het Thaise woord voor gebakken of roergebakken, terwijl phak khom verwijst naar spinazie. Dit gerecht kan op zichzelf worden gegeten of worden geserveerd met gestoomde jasmijnrijst.