Zeg lodeh

Sayur lodeh is een traditioneel Indonesisch gerecht met groenten gestoofd in kokosmelk. Aubergine, jackfruit, melinjo, sperziebonen en wortels zijn de meest voorkomende groenten die in het gerecht worden gebruikt. Sayur lodeh is echter zo veelzijdig dat elke groente kan worden gebruikt. De kruiden kunnen ook worden aangepast, maar sayur lodeh moet altijd royaal worden gekruid en gekruid. De oorsprong van sayur lodeh is het Indonesische eiland Java en het wordt traditioneel geserveerd op slametan - Javaanse feesten ter ere van bepaalde speciale gelegenheden. Vanuit Java heeft het gerecht zich verspreid over heel Indonesië en het is te vinden in talloze traditionele Indonesische restaurants of in hawker centers. Het wordt vaak gegeten met rijst en gesneden lontong rijstkoekjes. De meest voorkomende bijgerechten zijn gezouten vis, kip of rundvlees en pittige serundeng - een gerecht gemaakt met gefrituurde kokosvlokken. Sayur lodeh wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht of voorgerecht en wordt meestal warm gegeten. Hoewel het traditioneel een Indonesisch gerecht is, wordt het ook vaak bereid in Singapore en Maleisië.