Doei Riha

Dhon riha is een traditionele tonijncurry die oorspronkelijk uit de Malediven komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kokosmelk, verse tonijn, uien, olie, kokos, currybladeren, gember, knoflook, kaneel, kardemom, kurkuma en komijn. De uien, currybladeren, knoflook, gember, kokos en kruiden worden gemengd met water. De uien worden gebakken in olie, op smaak gebracht met zout en gemengd met currybladeren, kardemom en kaneel. Tonijn wordt aan het mengsel toegevoegd en bedekt met de kruidenpasta. Water en kokosmelk worden aan de curry toegevoegd en het wordt nog een paar minuten gekookt voordat het wordt geserveerd met gestoomde rijst.