Dwaeji-gukbap

Dwaeji gukbap is een populaire Zuid-Koreaanse soep gemaakt met varkensvlees, sojasaus, miso, rijstwijn, sesamolie en bottenbouillon. Bij het serveren wordt de soep geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten zoals rijst, garnalen, uien, noedels, kimchi, knoflook en groene pepers, die allemaal kunnen worden toegevoegd aan de stomende kom soep. Dwaeji gukbap begon als een maaltijd voor arme mensen, daterend uit de Koreaanse Oorlog in de jaren 1950, toen vluchtelingen uit Noord-Korea het met rundvlees bereidden. Na verloop van tijd werd de soep een populair lokaal gerecht, vooral in Busan. Tegenwoordig genieten de meeste mensen van dit unieke gerecht terwijl ze alcohol drinken, en het is vooral gunstig voor vrouwen die herstellen van een bevalling.