Elarji

Elarji is een specialiteit uit de Georgische regio Samegrelo, bereid als een dikke pap bestaande uit grof maïsmeel, maïzena en sulguni of tchkhinti kaas, afhankelijk van wat er beschikbaar is. Het gerecht heeft een extreem dikke textuur en is erg elastisch. Als het goed wordt gemaakt, zou je het boven je hoofd moeten kunnen uitrekken. Het wordt traditioneel warm geserveerd en gegeten met Georgische bazhe saus, gemaakt met knoflook, walnoten en verschillende kruiden.