Espada met banaan

Espada com banana is een traditioneel Portugees visgerecht dat oorspronkelijk uit Madeira komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van espada (zwarte haarstaartvis), bananen, olijfolie, bloem, eieren, knoflook, broodkruimels, zout, peper en oregano. De vis wordt gefileerd en op smaak gebracht met zout, peper, oregano en knoflook. De filets worden in bloem gedoopt, in losgeklopte eieren gedoopt, in broodkruimels gerold en in olijfolie gebakken tot ze goudbruin zijn. De bananen worden geschild, in de lengte in twee helften gesneden, in bloem gedoopt, in eierwas gedoopt, in broodkruimels gerold en in olijfolie gebakken. De gebakken vis wordt geserveerd met gebakken bananen en het gerecht wordt meestal vergezeld door rijst of gekookte aardappelen.