Fagioli al fiasco is een oude Toscaanse methode om bonen te koken. De bonen (meestal cannellini) worden gekookt met water, olijfolie, knoflook, salie en chilipepers in een lege Chianti-fles met het onderste strogedeelte eraf. Er worden ook tomaten aan de mix toegevoegd, behalve in Florence. Vroeger werd de fles op de rand van de open haard in de as gezet om langzaam een nacht te koken. Tegenwoordig is de praktijk niet meer zo gebruikelijk, maar het gerecht wordt soms nog steeds bereid in Toscaanse huizen. De bonen worden geserveerd zoals ze zijn of op knapperig geroosterd brood. Het woord fiasco uit de naam van het gerecht duidt op een kolf.
Wees de eerste die Fagioli naar het fiasco beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen