Bao zai-ventilator

Claypotrijst is een traditioneel gerecht dat vooral populair is in Maleisië, Singapore en Hongkong. Hoewel er talloze variaties op het gerecht zijn, wordt het vaak gemaakt met een combinatie van langkorrelige rijst, champignons, kip, worst, gember, sjalotten, olie, sojasaus, bosuitjes, koriander en sambal-chilisaus. De rijst wordt geweekt en afgemaakt in een claypot met de rest van de ingrediënten. Als het goed is bereid, zou de rijst een korst op de bodem moeten vormen. Het gerecht wordt meestal gekookt op een houtskoolfornuis, wat een unieke smaak geeft aan claypotrijst. Voor het serveren wordt claypotrijst meestal gegarneerd met bosuitjes en koriander, en het gerecht wordt geserveerd met donkere sojasaus en sambal als bijgerecht.