Fasolka naar het Bretons

Fasolka po bretońsku is een traditionele Poolse stoofpot die, ondanks de naam, niet van Britse oorsprong is, maar eerder is geïnspireerd op de culinaire stijlen die in Bretagne, Frankrijk, worden aangetroffen. Fasolka po bretońsku is doorgaans robuust en hartig en bestaat doorgaans uit witte bonen, gerookte worst (vaak kiełbasa) en varkensvlees, allemaal gedompeld in een rijke saus op basis van tomaten. Het vlees wordt bruin gebakken en vervolgens wordt een basissaus bereid met gebakken uien, knoflook en vaak tomatenpuree of tomaten uit blik. De gekookte bonen en het vlees worden vervolgens toegevoegd, op smaak gebracht met laurierblad, marjolein, paprika, zout en peper en laten sudderen, zodat de smaken harmonieus samensmelten. Dit gerecht, dat vaak wordt geassocieerd met warmte en thuis koken, is vooral populair tijdens de koudere maanden en biedt een voedzame en troostende maaltijd.