Feijoada à transmontana is een traditionele Portugese stoofpot uit de regio Trás-os-Montes, met name uit Candedo. Het bestaat uit rode bonen gekookt met verschillende soorten varkensvlees zoals oor, snuit, poten en gerookte stukken, samen met worsten zoals chouriço, bloedworst (morcela), salpicão en alheira. Groenten zoals tomaten, kool en wortels worden vaak toegevoegd, samen met kruiden zoals komijn, paprika en laurierblad. Het wordt meestal geserveerd met witte of gebakken rijst. Feijoada à transmontana wordt meestal geserveerd tijdens de festiviteiten van Vette Zondag voor carnaval. De oorsprong ervan gaat terug tot de middeleeuwen, waarbij overgebleven vlees en groenten in één pan worden gebruikt.
Wees de eerste die Feijoada met transmontaan beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen