Visboller

Fiskeboller, wat letterlijk visballetjes betekent, is een klassiek Noors gerecht gemaakt van gehakte witte vis, bloem, eieren en melk. Een stevig hoofdgerecht voor de meeste Noren, fiskeboller wordt meestal geserveerd in dikke witte saus samen met gestoomde groenten, meestal wortels, en gekookte aardappelen. Omdat ze op dumplings lijken, worden ze ook vaak visdumplings genoemd en worden ze meestal gemaakt van kabeljauw, schelvis of pollak. Als ze op zichzelf worden gegeten, hebben de visballetjes een zeer milde, bijna flauwe smaak, daarom vraagt een favoriete versie om het toevoegen van kerriepoeder en garnalen aan de gewone béchamelsaus voor een exotische draai aan het gerecht en een aangenamere smaak. Fiskeboller kan ook worden toegevoegd aan vissoepen en stoofschotels. Ze kunnen ofwel helemaal zelf worden gemaakt of vers worden gekocht of kant-en-klaar in blik- en blikversies die verkrijgbaar zijn in supermarkten in heel Noorwegen. Het Noorse vismerk Vesteraalens produceert al ruim 100 jaar jaarlijks meer dan een miljoen blikjes van deze nationale culinaire lekkernij.