Bakewell-flapjack

Bakewell flapjack is een zoet gerecht dat twee traditionele Engelse zoete lekkernijen combineert in één: een bakewell taart en een flapjack. De bakewell taart bestaat uit een zanddeeg gevuld met jam en amandelen, terwijl flapjack een haverreep is. Dit gerecht bestaat in principe uit drie lagen: een laag haver amandel crumble, een laag fruitjam en een tweede laag van de crumble. Het crumblemengsel wordt gemaakt met haver, bloem, gemalen amandelen, gesmolten boter en gouden siroop, en wordt meestal op smaak gebracht met amandelextract. Een deel van de crumble wordt in een beklede en ingevette ovenschaal geplaatst, ingesmeerd met jam zoals frambozen-, aardbeien- of kersenjam, en vervolgens bedekt met een andere laag van de crumble. Het gerecht wordt afgemaakt met amandelschaafsel en gebakken in een voorverwarmde oven tot het mooi gekleurd en geurig is. Bakewell flapjack is een perfect dessert of een snack, en wordt vaak vergezeld door vla.