Frittata met bloemen

Frittata ai fiori is een traditioneel Italiaans gerecht op basis van eieren dat vooral populair is in Calabrië. De frittata wordt gemaakt met een combinatie van eieren, fiori di sambuco (vlierbloesems), olijfolie, zout en peper. De eieren worden geklopt met zout en peper en vervolgens gemengd met de bloesems. De combinatie wordt gekookt in een pan met olijfolie totdat de eieren aan de randen beginnen te stollen. Vervolgens wordt de pan in de oven gezet en wordt het gerecht gebakken totdat het midden begint te rijzen. De frittata wordt op kamertemperatuur geserveerd, in partjes gesneden en vervolgens gegarneerd met de resterende vlierbloesems.