Gefüllter gänsehals is een traditioneel Duits gerecht dat bestaat uit gevulde ganzennek. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van ganzennek, ganzenlever, spek, broodjes geweekt in melk, peterselie, citroenschil, ganzenvet, ui, kippenbouillon, zout en peper. De nek wordt afgespoeld en één kant wordt dichtgenaaid. Het spek wordt in een pan verhit en gebakken met in blokjes gesneden ganzenlever en stukjes brood. Het mengsel wordt bestrooid met peterselie, geraspte schil, zout en peper en vervolgens gemalen. De nekhuid wordt gevuld met het mengsel en aan de andere kant ook dichtgenaaid voordat het wordt gebakken in ganzenvet en fijngehakte uien. Zodra de nek goudbruin is, wordt er kippenbouillon aan de pan toegevoegd en wordt het gerecht ongeveer een uur op laag vuur gekookt. Als het klaar is, wordt de gevulde ganzennek in plakjes gesneden geserveerd, net als een worst. Het gerecht wordt warm of koud geserveerd.
Wees de eerste die Gevulde Ganzenhals beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen