Ginataang-babie

Ginataang baboy is een romige Filipijnse stoofpot met varkensvlees gekookt in kokosmelk. De naam is afgeleid van de woorden "ginataang", wat verwijst naar verschillende Filipijnse gerechten gemaakt met kokosmelk, en "baboy", wat varkensvlees betekent. Ginataang baboy lijkt op een ander populair lokaal gerecht, Bicol Express, maar is veel milder en romiger. Het wordt meestal gemaakt met blokjes varkensbuik gestoofd in een rijke basis van gember en vissaus, wat het gerecht wat pit geeft en de geur van varkensvlees wegneemt. Wanneer het vlees gaar is, worden kokosmelk en kokosroom toegevoegd voor de uitgesproken romigheid. De stoofpot wordt gekookt tot de gewenste dikte en geserveerd met rijst.