Goraasa

Goraasa is een Soedanese pannenkoek of een platbrood dat sponsachtig, veelzijdig, zacht en deegachtig is. Het wordt gemaakt met bloem, water, zout en (optioneel) bakpoeder. Het beslag wordt in de pan gevormd, zodat het eindresultaat eruitziet als een dikke tortilla. In Soedan wordt het gegeten voor ontbijt, lunch en diner. De lokale bevolking legt het vaak onder verschillende stoofschotels en scheurt dan stukjes van het platbrood af om het hoofdgerecht op te scheppen in plaats van bestek te gebruiken, maar goraasa kan ook op zichzelf worden genoten.