Gorraasa is een dame

Gorraasa be dama is een traditionele Soedanese rundvleesstoofpot. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, uien, tomatenpuree, geplette knoflook, tomaten, paprika's, kardemom, kaneel, zout en olie. De uien worden gebakken in olie en bedekt met water. Het mengsel wordt zachtjes gekookt tot de vloeistof is verdampt. De uien worden geplet en terug in de pan gedaan met gehakte tomaten, rundvlees, paprika's, kaneel, kardemom en zout. Na een paar minuten worden tomatenpuree en water erdoor geroerd en wordt het mengsel zachtjes gekookt tot het glad wordt. Geplette knoflook wordt tegen het einde van het koken toegevoegd en gorraasa be dama wordt vervolgens warm geserveerd.