Griķi

Griķi, waarvan men denkt dat het van de term voor een Grieks persoon komt, is de Letse naam voor het pseudograan dat bekendstaat als boekweit. Griķi is een van de basisingrediënten van de traditionele Letse keuken en is ook de naam van dit eenvoudige gerecht dat bestaat uit boekweitgrutten die in water met boter en zout zijn gekookt voordat ze op zichzelf of als bijgerecht bij verschillende Letse specialiteiten worden gegeten. Gekookte boekweit wordt meestal gegeten met boter of zure room en salades, en het gaat meestal samen met romige vleessauzen of vleesspecialiteiten zoals karbonāde (varkensschnitzel) en karbonāde ar kaulu (varkenskoteletten).