Grutten

Grits werden eeuwen geleden voor het eerst bereid door de indianen. Het zijn kleine gebroken maïskorrels die worden gekookt en geserveerd met andere smaakmakers, meestal als ontbijtgerecht, wanneer ze worden geserveerd met spek, eieren en toast. Het gerecht is populair in de zuidelijke Verenigde Staten en de naam grits is afgeleid van het Oud-Engelse woord grytt, wat grof meel betekent. Hoewel sommigen grits verwarren met polenta, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee - in het type maïs, de fijnheid van de maling, smaak en textuur. Deze dikke pap is meestal hartig, niet zoet, en het is een belangrijk onderdeel van een traditioneel gerecht genaamd shrimp and grits, dat ook populair is in de zuidelijke delen van de Verenigde Staten.