Gulash Triestino

Deze gulash-versie komt oorspronkelijk uit Triëst, de hoofdstad van Friuli-Venezia Giulia, dat deel uitmaakte van het Oostenrijks-Hongaarse rijk, en als gevolg daarvan wordt de gulash gemaakt met Hongaarse paprika, naast andere ingrediënten. De stoofpot wordt langzaam gekookt en wordt gemaakt met ingrediënten zoals uien, rundvlees, Hongaarse hete paprika, olijfolie, tomaten of tomatenpuree, bloem en, wat het echt Italiaans maakt, kruiden zoals rozemarijn, tijm, marjolein of oregano en laurierblaadjes. Eenmaal bereid, moet deze goulash worden geserveerd met polenta, gnocchi of aardappelen.