Habas met calzones

Habas con calzones is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Andalusië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van tuinbonen, jamón, aardappelen, uien, knoflook, olijfolie en zout. De knoflook en uien worden in olijfolie gebakken tot ze zacht zijn. De bonen, aardappelen en jamón worden aan de pan toegevoegd, op smaak gebracht met zout, bedekt met water en ongeveer een half uur gekookt. De plakjes jamón worden in een ovenschaal gelegd en een paar minuten gebakken tot ze hard worden. Deze bonenstoofpot wordt geserveerd op borden met de knapperige plakjes jamón erbovenop. Habas con calzones is vooral populair in de lente.