Hafechabi's

Hafechabis is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit de centrale delen van Zwitserland komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van spek, kool, aardappelen, groentebouillon, uien, knoflook, laurierblaadjes, kruidnagel, bieslook, boter, zout, peper en lamsvlees, varkensvlees of rundvlees. Het vlees wordt gebakken in boter en op smaak gebracht met zout en peper. De kool, uien en knoflook worden gebakken in dezelfde pan en vervolgens gemengd met de specerijen en kruiden. Het mengsel wordt bedekt met bouillon, gekookt tot de ingrediënten zacht worden en de stoofpot wordt vervolgens geserveerd op gekookte aardappelen en gegarneerd met bieslook.