Ham met boterhammen

Jambon aux mogettes is een traditioneel Frans gerecht dat oorspronkelijk uit de Vendée komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte bonen, plakjes gekookte ham, boter, wortels, uien, knoflook, bouquet garni, zout en peper. De witte bonen worden een nacht in water geweekt, uitgelekt en een paar minuten gekookt voordat ze in boter op laag vuur worden gebakken. De wortels, knoflook, uien en bouquet garni worden aan de pan toegevoegd, bedekt met water, en het gerecht wordt anderhalf uur op laag vuur gekookt. De ham wordt aan beide kanten een paar minuten gebakken en wordt geserveerd met de bonenstoofpot.