Harcsapaprika's

Harcsapaprikás is een traditionele vispaprikash die oorspronkelijk uit Hongarije komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van meerval, zure room, zoete paprikapoeder, bloem, tomaten, sjalotten, boter, groene paprika's, zout en zwarte peper. De vis wordt in stukken gesneden, gekruid met zout en peper, bedekt met paprika en bloem en vervolgens kort gebakken. De sjalotten en groene paprika's worden gebakken in een pan en vervolgens bedekt met water en tomaten. Na een paar minuten koken worden paprika, bloem en vis toegevoegd aan de pan en wordt zure room een paar minuten gemengd voordat de stoofpot wordt geserveerd. Harcsapaprikás wordt vaak geserveerd met een mengsel van pasta, spek, zure room en kaas aan de zijkant.