Bosbessentaart

Huckleberry pie is een traditionele Amerikaanse dubbele korsttaart met een zoetzure vulling van bosbessen. Dit dessert wordt meestal gemaakt door een taartbodem te bedekken met een mengsel van bosbessen, suiker, citroensap en -schil, verdikkingsmiddelen en boter, en het mengsel wordt vervolgens afgemaakt met een bovenste korst. Bloem, maizena of tapioca worden meestal gebruikt als verdikkingsmiddelen, terwijl kaneel en nootmuskaat vaak aan de vulling worden toegevoegd voor extra smaak. De taart wordt in de oven gebakken tot hij bubbelt, goudbruin en knapperig is, en wordt meestal warm of op kamertemperatuur gegeten. Huckleberry pie is een veelvoorkomend dessert in de Pacific Northwest-regio, waar bosbessen een hoofdbestanddeel zijn in de zomer. De taart wordt ook vaak wilde bosbessentaart genoemd, omdat bosbessen niet zijn gedomesticeerd en alleen in het wild kunnen worden verzameld. Bosbessentaart is te vinden in bijna elk wegrestaurant in Idaho, Montana, Wyoming, Washington en Oregon.