Ik hou van je

Mfaraket koussa is een traditionele groentestoofpot die oorspronkelijk uit Libanon komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van courgette, kikkererwten, uien, hete pepers, knoflook, olijfolie, tomaten, piment, zout en witte peper. De kikkererwten worden geweekt en gekookt, terwijl de uien, knoflook en hete pepers in olie worden gebakken tot ze zacht zijn. De courgette wordt in kleinere stukken gesneden en in dezelfde pan gebakken. Het mengsel wordt op smaak gebracht met piment, zout en witte peper en vervolgens gemengd met de tomaten. De stoofpot wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt en vervolgens geserveerd, meestal op kamertemperatuur. Mfaraket koussa is vooral populair in de zomer.