Khachra

Khakhra is een populair, knapperig platbrood dat oorspronkelijk uit de Indiase deelstaat Gujarat komt. Gemaakt van tarwemeel, matbonen en olie, worden de crackers meestal gegeten bij het ontbijt en vormen ze een gezonde snack die het lekkerst is in combinatie met chutneys of curry's. Omdat khakhra erg lijkt op chapati, een ander populair Indiaas platbrood, wordt aangenomen dat een kok in Gujarati overgebleven chapati's op een bakplaat roosterde en ze bij het ontbijt met thee serveerde, waardoor er khakhras ontstonden. Khakhra kan ook worden omgetoverd tot een zoete snack door er wat ghee en suiker overheen te smeren. Tegenwoordig is de snack verhuisd uit Gujarat en is het populair geworden over de hele wereld, maar men gelooft nog steeds dat een echt Gujarati-huis niet compleet is zonder zijn khakhras.