Inago is niet tsukudani

Inago no tsukudani is een traditioneel Japans gerecht met insecten als hoofdingrediënt. Het komt oorspronkelijk uit bergachtige gebieden zoals Nagano en Fukushima. Het gerecht wordt bereid met rijstsprinkhanen of sprinkhanen die worden gekookt in een combinatie van sojasaus, mirin en suiker, een methode die bekendstaat als tsukudani. Eenmaal bereid, moeten de sprinkhanen knapperig zijn en de smaak wordt beschreven als mild en nootachtig. Het gerecht wordt vaak geserveerd als snack met sake, bier of thee, maar het kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten.