Ital-stoofpot

Ital is een stevige Jamaicaanse stoofpot die geassocieerd wordt met de Rastafari-beweging. De naam ital is afgeleid van het woord vital, wat verwijst naar het feit dat ital-voedsel vegetarisch en onbewerkt moet zijn. De stoofpot bestaat uit (voornamelijk zetmeelrijke) ingrediënten zoals bakbananen, spliterwten, pompoen, tarowortel, aardappelen, wortelen, okra, uien en boerenkool in een rijke kokosmelkbouillon. Het gerecht wordt traditioneel licht gekruid met tijm en piment. Het wordt aanbevolen om de stoofpot te garneren met fijngehakte koriander.