Kaeng hangt hier

Kaeng hang le is een Noord-Thaise curryvariant die is gemodelleerd naar een soortgelijk Birmees gerecht. Het gerecht bestaat uit een currybasis die meestal wordt gemaakt met gedroogde chilipepers, citroengras, galangal, garnalenpasta, knoflook en sjalotten, terwijl andere ingrediënten meestal varkensvlees zijn, voornamelijk varkensbuik, tamarindesap, pinda's, ananas en sjalotten. Variaties van het gerecht zijn overal in de regio te vinden en kunnen zelfs andere soorten vlees of zeevruchten bevatten. Voordat het wordt geserveerd, wordt deze traditionele curry meestal gegarneerd met dunne reepjes vers gesneden gember.