Karinthische Schlickkrapferln

Kärntner schlickkrapferln zijn een traditioneel gevuld pastagerecht uit de Oostenrijkse regio Karinthië. Ze lijken enigszins op Italiaanse tortellini of ravioli, met een vulling die vaak ingrediënten bevat zoals kwark, aardappelen, uien, kruiden en soms spek (een soort gerookt of gepekeld varkensvlees). De vulling wordt omhuld door dun pastadeeg en elk stuk wordt vervolgens gevormd tot een halve maan of ronde vorm met een kenmerkende gekrulde rand. Deze gevulde pastapakketjes worden meestal gekookt en kunnen worden geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals gesmolten boter, verse kruiden of een lichte saus. Ze kunnen worden genoten als hoofdgerecht, bijgerecht of zelfs als dessert met een zoete vulling.