Kagana

Kaygana is een populair Turks gerecht op basis van eieren dat in talloze variaties in het land te vinden is. De basisversie wordt meestal bereid met slechts een paar ingrediënten: eieren, bloem, zout en melk. De ingrediënten worden gemengd tot een beslag dat vervolgens in boter wordt gebakken, en het uiteindelijke resultaat is iets tussen een omelet en een pannenkoek. Kaygana wordt vaak verrijkt met ingrediënten zoals paprika, fetakaas, tomaten, spek, ansjovis, aubergines, groene uien, champignons en zelfs honing voor de zoete versies. Het wordt aanbevolen om het gerecht warm te serveren, bij voorkeur met brood en een drankje naar keuze.