Khoresh aloo

Khoresh aloo is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Iran komt. Deze hartig-zoete stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van pruimen, lam of kip, saffraan, suiker, wortelen, aardappelen, uien, kurkuma, zout, peper en olie. De uien en het vlees worden gebakken in olie, gekruid met kurkuma en peper en gekookt in water tot ze zacht zijn. De saffraan en pruimen worden toegevoegd aan de pot met zout en suiker, gevolgd door de wortelen en aardappelen die in olie zijn gekookt en gebakken. Wanneer de consistentie van de stoofpot het gewenste punt bereikt, wordt deze meestal warm geserveerd met rijst ernaast.