Khoresh zal het niet redden

Khoresh lubia sabz is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Iran komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van sperziebonen, kip of lamsvlees, uien, knoflook, tomaten, komijn, kaneel, kurkuma, rode pepervlokken, limoensap, olie, zout en peper. De uien en knoflook worden gebakken in olie en vervolgens gemengd met het vlees dat op smaak is gebracht met kurkuma, zout, peper, komijn en rode pepervlokken. De tomaten worden toegevoegd aan de pan en het mengsel wordt bedekt met water en op laag vuur gekookt. De sperziebonen worden gebakken en toegevoegd aan de pan met kaneel en limoensap. De stoofpot wordt nog even gekookt totdat de saus dik wordt en het vlees en de sperziebonen mals worden. Khoresh lubia sabz wordt traditioneel geserveerd met rijst erbij.