Kimchi-jjigae

Kimchi jjigae is een smaakvolle Koreaanse stoofpot met kimchi als basisingrediënt. Andere elementen zijn meestal in blokjes gesneden tofu, varkensvlees of zeevruchten, samen met bosuitjes en andere groenten zoals aardappelen of courgettes. Kimchi-stoofpot is een van de meest voorkomende gerechten in Zuid-Korea en wordt traditioneel geserveerd als een gezamenlijke maaltijd, en moet altijd gloeiend heet zijn. Het gerecht is het beste bereid met oudere kimchi, omdat dit de stoofpot meer smaak geeft. Kimchi jjigae wordt meestal geserveerd met rijst aan de zijkant, evenals andere traditionele Koran-bijgerechten (banchan).