Kiritanpo is een traditioneel Japans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de prefectuur Akita. Het wordt gemaakt van gekookte, half geplette rijst die op een spies wordt gelegd, in cilinders wordt gevormd en vervolgens boven een open vuur wordt geroosterd. Het gerecht wordt traditioneel gegeten van de herfst tot de lente, vooral in november, wanneer de vers geoogste rijst naar de markt wordt gebracht. Het is heel gebruikelijk om kiritanpo te serveren aan gasten en bezoekers in Japan. De lokale bevolking doet kiritanpo meestal in een hotpot met kip, groene uien, Japanse peterselie en champignons, maar kiritanpo kan ook boven het vuur worden gegrild samen met miso. Er zijn twee theorieën over de oorsprong: de ene zegt dat de houthakkers de overgebleven rijst om een stok wikkelden en het met miso aten, terwijl ze in het bos werkten, en de andere theorie zegt dat berenjagers uit de prefectuur Akita het serveerden als bijgerecht bij wildgerechten. Ongeacht de oorsprong suggereren beide theorieën dat de mensen een manier vonden om de beperkte rijstvoorraden te gebruiken in plaats van ze te verspillen, en zo ontstond kiritanpo. Tegenwoordig kun je kiritanpo consumeren op het jaarlijkse Kiritanpo Festival, gehouden in Odate.
Wees de eerste die Kiritanpo beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen