Kneden

Tsjechische knedlíky zijn traditionele hartige en zoete dumplings gemaakt met verschillende ingrediënten. De belangrijkste hartige varianten zijn houskový, gemaakt met geweekt brood, bramborové, gemaakt met aardappelpuree, syrove, gemaakt met kaas, en de gewone gistdumplings. Terwijl de zoete varianten gevuld zijn met fruit en geserveerd worden als dessert, worden de hartige dumplings meestal gevormd in een rol, gekookt of gestoomd, en in plakjes geserveerd. Ze kunnen ook verrijkt worden met gerookt vlees, verschillende kruiden, of in blokjes gesneden uien. Ongeacht het type, knedlíky moet altijd geurig en sappig zijn. Ze zijn het meest voorkomende bijgerecht in het land, traditioneel geserveerd bij geroosterd vlees en stevige stoofschotels. Vergelijkbare varianten van gekookte en gestoomde dumplings worden veel gegeten in Midden- en Oost-Europa, en ze zijn vooral favoriet in de buurlanden Slowakije, Duitsland en Oostenrijk.