Sancocho wordt na de meeste feestjes geserveerd en is ook een ideale zondagsmaaltijd. Het is een Colombiaanse kippenstoofpot die ook met rundvlees of varkensvlees kan worden gemaakt. Oorspronkelijk afkomstig uit de regio El Valle, werd het uitsluitend met kippen gemaakt. Het is een stevige stoofpot met toevoeging van aardappelen, maïs en bakbananen. Traditioneel worden er witte rijst, pittige aji-saus en plakjes avocado bij geserveerd. De dikke bouillon is erg verzadigend en kan gemakkelijk een heel gezin voeden, en het beste is dat het in slechts één pan kan worden gekookt. Sommigen toppen het gerecht graag af met verse koriander, uien en een scheutje limoensap om de smaken nog verder te versterken. Het wordt in heel Latijns-Amerika gevonden en de naam is afgeleid van het Spaanse woord sancochar, wat 'forboil' betekent. Hoewel de ingrediënten eenvoudig zijn, smelten ze allemaal samen om heerlijke smaken en aroma's te ontwikkelen, en het beste deel is misschien wel de maïs - die alle smaken in de korrels heeft opgenomen.
Wees de eerste die Sancocho Colombiano beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen