Jij bent mijn schat

Tavë kosi, ook wel het onofficiële nationale gerecht van Albanië genoemd, is een ovenschotel bestaande uit lamsvlees en rijst die op smaak is gebracht en is afgetopt met kos, Albanese zure melk gemaakt van geiten- of schapenmelk. Het gerecht dateert uit de 15e eeuw en komt oorspronkelijk uit de stad Elbasani, maar wordt tegenwoordig in heel Albanië en Kosovo gegeten, evenals in Turkije, waar het bekendstaat onder de naam Elbasan tava, afgetopt met béchamelsaus in plaats van kos. Het originele recept is nu aangepast, dus in plaats van zure melk wordt het gerecht meestal bedekt met een saus van yoghurt en eieren, terwijl een andere veelvoorkomende variatie, tavë kosi me mish pule, lamsvlees vervangt door kippenvlees.