Knielen

Kurnik is een feestelijke variant van de traditionele Russische pirog, een taart gemaakt van verschillende soorten deeg die gevuld is met zoete of hartige ingrediënten. Deze speciale variant bestaat uit een deegkorst die de vorm heeft van een grote koepel en gevuld is met lagen vlees (meestal kip, wat de naam al suggereert - kuritsa betekent kip in het Russisch), eieren, rijst, kasha, champignons en andere extra ingrediënten. Kurnik, waarvan vaak gezegd wordt dat het vruchtbaarheid en stabiliteit symboliseert, is een oud, traditioneel gerecht dat voornamelijk gereserveerd was voor royalty's en geserveerd werd op bruiloften. Vroeger werden de lagen gescheiden door blini-pannenkoeken en werd de taart meestal ingewikkeld versierd met stukjes deeg. Kurnik wordt meestal geserveerd met een saus naar keuze of als bijgerecht bij soep.