Lapskaus

Lapskaus is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Noorwegen komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees (lam, varkensvlees en kip zijn ook haalbare opties), uien, aardappelen, wortelen, selderij, koolraap, bouillon, bloem (optioneel), laurierblaadjes, tijm, zout en peper. Het rundvlees wordt gekookt in water met de groenten, kruiden en specerijen. Naarmate de stoofpot kookt, wordt de bouillon dikker en zodra deze de juiste consistentie heeft, wordt deze warm geserveerd met een paar sneetjes brood of lefse platbrood ernaast. Indien gewenst, kan de bouillon worden ingedikt met een beetje bloem. Het gerecht kent echter veel variaties en sommige mensen houden ervan om hun bouillon dun en waterig te houden. Deze stevige stoofpot is vooral populair in de herfst en winter. Zoals de meeste stoofschotels smaakt lapskaus de volgende dag nog beter.