Lasagne met pesto en patat

Lasagne al pesto e patate is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Ligurië komt. Deze lasagneschotel wordt meestal gemaakt met een combinatie van lasagnepasta, aardappelen, pesto, boter, bloem, melk, basilicum, geraspte parmezaanse kaas, zout en peper. De aardappelen worden gekookt tot ze net gaar zijn, uitgelekt, afgekoeld en in dunne plakjes gesneden. Een mengsel van bloem, boter, melk, zout en peper wordt verwerkt tot béchamelsaus en wordt vervolgens gemengd met geraspte parmezaanse kaas. De saus wordt uitgesmeerd op de bodem van een ovenschaal, bedekt met een laag aardappelen, weer een laag saus en vervolgens bestrooid met de resterende pesto en lasagnevellen. Het proces wordt herhaald en de laatste laag moet de saus zijn. Lasagne al pesto e patate wordt gebakken tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Het gerecht wordt warm geserveerd en wordt vaak bestrooid met basilicum.