Legaal

Legim is een populair Haïtiaans gerecht met veel variaties wat betreft de ingrediënten en is sterk beïnvloed door Afrikaanse kooktradities. Het bestaat doorgaans uit verschillende gemengde groenten die worden gekookt met vlees (meestal rundvlees) en vervolgens worden gepureerd. Legim (wat peulvruchten of groenten betekent) bevat doorgaans kool, aubergine, waterkers, sperziebonen, wortels en chayotepompoen. De stoofpot wordt traditioneel op zaterdag bereid en wordt vaak vergezeld door maïsmeel of rijst.