Snoepgoed

Šporki makaruli of makaruli na krvavo is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Dubrovnik komt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van makaruli pasta, rundvlees, varkensvet, uien, tomaten, rode wijn, peterselie, knoflook, kruidnagel, laurierblaadjes, zout en peper. Het vlees wordt in stukken gesneden en vervolgens gebakken met uien in varkensvet. Tomaten worden toegevoegd aan de pan, gevolgd door rode wijn en lauw water, peterselie, knoflook, kruidnagel, laurierblaadjes en kruiden. Het gerecht wordt ongeveer twee uur langzaam gekookt. Het overgebleven vet wordt over de gekookte pasta gegoten, gevolgd door het vlees en de bijbehorende saus. Als finishing touch wordt het gerecht traditioneel belegd met geraspte schapen- of geitenkaas. De naam šporki makaruli betekent vuile macaroni, verwijzend naar de gewoonte om het gerecht te serveren - wanneer het vlees was gegeten, kregen de laatste gasten een bord pasta met de overgebleven vleessaus eroverheen. De lokale bevolking bereidt het gerecht traditioneel voor het feest van Sveti Vlaho (Sint Blasius, de beschermheilige van Dubrovnik).