Makawoni op de plank

Dit is geen gewone mac & cheese. Wat de Haïtiaanse makawoni au graten (ook gespeld als macaroni au gratin) onderscheidt van mac & cheese zijn de noedels - er is hier geen elleboog macaroni, omdat deze is vervangen door grotere pastasoorten zoals rigatoni en penne, samen met enkele ongebruikelijke smaakmakers zoals mayonaise, worcestersaus, mosterd en witte peper. Alle ingrediënten worden meestal in een ovenschaal gedaan en bestrooid met geraspte kaas zoals parmezaanse kaas of cheddar. Sommige koks voegen graag andere smaakvolle toevoegingen toe zoals ham of geraspte kip. Er wordt gezegd dat makawoni au graten het beste gegeten kan worden tijdens de koudere seizoenen, omdat het een typisch comfort food gerecht is.