Minestra di lenticchie en pasta

Minestra di lenticchie e pasta is een traditionele Italiaanse soep. Het wordt gemaakt met een combinatie van linzen, tomaten, ham of spek, uien, knoflook, selderij, peterselie, basilicum of munt, kruiden, water en pastine of gebroken spaghetti. De ingrediënten worden ongeveer een uur in een grote pan gekookt en de pasta wordt tegen het einde van het koken aan de pan toegevoegd. Deze soep is vooral populair in de winter vanwege zijn verwarmende eigenschappen.