Mengelmoes

Vertaald als een mengsel van verschillende dingen, wordt dit traditionele Bulgaarse gerecht bereid met eieren en typische zomergroenten zoals tomaten en paprika's. Andere ingrediënten zijn gebakken uien, zout, peper en Bulgaarse witte kaas. Er is ook een wintervariant van het gerecht die meestal wordt gemaakt met bevroren geroosterde paprika's. Mish-mash wordt meestal geserveerd met knapperige sneetjes brood of toast en wordt gegeten als ontbijt, lunch of diner. Hoewel de oorsprong van het gerecht niet bekend is, is het een integraal onderdeel van de traditionele Bulgaarse keuken.