Misir wat

Misir wat of tsebhi birse is een traditioneel Ethiopisch en Eritrees gerecht en een soort wat (Ethiopische en Eritrese stoofpot). Om het te bereiden, worden uien gebakken in niter kibbeh geklaarde boter, gevolgd door knoflook, gember, tomatenpuree, berberekruiden, bouillon en linzen. De stoofpot wordt langzaam gekookt tot de linzen zacht worden en het gerecht wordt dan meestal verrijkt met nog wat berberekruiden en niter kibbeh tegen het einde van het koken. Misir wat wordt warm geserveerd en wordt meestal vergezeld door injera platbrood aan de zijkant, dat wordt gebruikt om de linzen op te scheppen. Indien gewenst kan de stoofpot worden versierd met een klodder romige Ayib-kaas erbovenop.