Mocoto

Mocotó is een populaire Braziliaanse stoofpot gemaakt van koeienpoten, bonen en verschillende groenten. De naam van het gerecht is afgeleid van het Kimbundu-woord mbokotó. Voedzaam en goedkoop, de stoofpot werd oorspronkelijk gemaakt door slaven die stukken vlees gebruikten die door de landeigenaren waren weggegooid. Mocotó is vooral populair in het zuiden en noordoosten van Brazilië. Hoewel het grootste weersgerelateerde probleem van Brazilië is hoe af te koelen, is mocotó een perfecte winterstoofpot die je opwarmt, omdat het deel uitmaakt van het Portugese culinaire erfgoed en de bergachtige delen van Portugal notoir koud kunnen zijn. Brazilianen eten het meestal aan het einde van de avond om een kater te voorkomen, of vroeg in de ochtend om het te genezen.